Die Küche Armeniens

Кухня Армении

Selbst Wahrzeichen Armeniens ist seine Küche. Es gilt als eines der ältesten in der Welt, und in unseren Tagen die armenische Küche bewahrt die uralte Tradition der Menschen in diesem Land. Auch die Küche von Armenien gilt verdientermaßen als Besitzerin der indigenen Traditionen des Planeten in der Küche. In den Gerichten dieser Küche verwendet wird, sehr viel grün, Käse, Gemüse, Fleisch, sowie zu einem unverzichtbaren Begleiter für jeden Tisch ist ein Pita. Jede armenische Hausfrau hat die seltene Kunst der Verwendung für die Zubereitung von Hunderten Arten von Kräutern, die in vielen anderen Ländern als Unkraut. Und in Armenien weder eine vorspeise, noch Käse, noch Fleisch ohne Sie nicht gehen. Bei all dem sind die Rezepte auf den ersten Blick Recht einfach – minimale Verarbeitung der Produkte, abgeflachten minimieren Sie den Einsatz von Pflanzenöl, sowie die Begleitung aller Fertiggerichte riesige Menge an Gewürzen und Kräutern. Seit Jahrhunderten in diesem Land Milch Essen «мацюн» oder wie die Option ihn mit kaltem Wasser verdünnt – «tan», eine Vielzahl von herzhaften Kräutern und Gemüse, verdreht und Weichkäse mit Knoblauch und grünen Kräutern, verschiedene Salate, in denen Hülsenfrüchte, Kräuter aller Art und Fleischwaren, sowie Pilaw und eine Vielzahl Knoblauch würzen.

Besonderen Respekt genießen Gerichte aus Fleisch, Z. B. Spieße mit großen Stücken Fleisch, vom Rind und Schafen Fett, Bälle aus Fleisch, отбитого in besonderer Weise und gekochten, Frikadellen für die Brühe, die beliebten «Dolma» und «пасуц Dolma» – fleischlose Variante, gekochtes Rindfleisch, gehackt in dünne Streifen schneiden, кашеобразная Masse aus Weizen und Poulet-Fleisch, Lammfleisch, gekocht mit Kräutern und Erbsen, sowie gebratenes Huhn mit Auberginen. Ein unvergessliches Geschmackserlebnis bieten auch ausgezeichnete gemischte Gemüse und Leaver, «кчуч» aus Hammelfleisch, eine Vielzahl von Reisgerichten, in der die Granaten Hinzugefügt, geräucherter Fisch oder getrocknete Früchte. Eine der «größten Armenischen» Gerichte als севанская Forelle, gebacken am Spieß. Das Fleisch vorbereitete dieser Prozeß ist kompliziert und vielschichtig, so dass jedes Gericht hat einen ganz einzigartigen und unvergesslichen Geschmack.

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Einen wichtigen Platz auf dem Tisch weggenommen Suppen, zu denen sich der Eintopf aus Hackfleisch, des Schwanzes, der berühmte Suppe «Hasch», Suppe aus мацюна, Rindfleisch mit Aprikosen, Huhn, Reis mit Zwiebel, Pilz, крупяной und aus getrockneten Aprikosen. Die Vielfalt der Aromen dieses Gericht ist sehr Reich, weil die verschiedenen Produkte werden für die Zubereitung, Z. B. Obst. Aber die Tradition ist unverändert Versorgungs-gekochtes Fleisch für Suppen, duftende Kräuter und Fladenbrot.

Kein Gericht der Armenischen Küche nicht zugeführt werden kann, ohne Pita. Es ist ein sehr dünnes Fladenbrot, das heute gebacken wird nach alten Technologien in tönernen öfen-тонирах. Auf dem Tisch auch ständig präsent Brot Runde oder Ovale Form und kleine Sandwiches mit Käse.

Lokale Backwaren und Süßigkeiten sind auch sehr gut – das traditionelle Fladenbrot aus Blätterteig gefüllt mit leckeren «Gata», «назук», Kekse «ншаблит», «шпот», kandierte Aprikosen, Feigen und Aprikosen, hausgemachte Halwa, Pfirsiche, die начиняются verschiedenen Nüssen, süßen «суджух» und verschiedene Arten von Plätzchen mit Konfitüre und Nüssen, viele Arten von Marmeladen und Kuchen.

Das Nationalgetränk des Landes ist Cognac. Herstellung von Brandy in Armenien wurde im Jahre nicht viel mehr als hundert Jahren, aber für diese kurze Zeit das Land erwarb einen wohlverdienten Ruhm als einer der besten Produzenten von alkoholischen Getränken. Für die Herstellung des Armenischen Brandy verwendet werden nur die erlesensten Trauben der Sorte ist «Kahet», «Мехали», «Воскеат», «Гарандмак», «Чилар» und andere, die wachsen im Ararat-Tal, dem Boden und vulkanische ideal für den Anbau von Rebsorten Cognac. Heute Yerevan Cognac Fabrik, das im Vertrauen «pernot Ricard», beschäftigt sich mit der Veröffentlichung des berühmten Cognacs, z.B. «Anja» mit einer Verschlusszeit von 6 Jahren, die «Ausgewählt» – 7 Jahre, «Jubilee», «Akhtamar», «Armenien», «Dvina», die Verschlusszeit von 10 Jahren, und viele andere exklusive Sorten, die exportiert in alle Länder der Welt.

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Seit alten Zeiten waren die Armenier in der Lage zu tun und ein guter Wein, aber im Moment seiner Veröffentlichung deutlich verkürzt, und wird es nur innerhalb des Landes. Aber die armenische Maulbeeren Wodka, aber der Anfang produziert nicht nur industriell, sondern handwerklich in fast jedem Haus. Es gilt als das Getränk der heilsamen, der noch besitzt und einen herrlichen Geschmack.

Unter den Softdrinks der berühmteste ist der «Estragon», sehr ähnlich wie die, die verkauft wird in Plastikflaschen. Sehr beliebt sind auch Mineralwasser und Fruchtsäfte höchster Qualität. Tee und Kaffee, die sind praktisch überall zu finden, auch von guter Qualität sind.


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