Die Küche Von Spanien

Кухня Испании

Die Küche der iberischen Halbinsel ist traditionell bekannt für die Vielfalt der Produkte und deren Qualität.

Alle spanischen Gerichte werden mit Olivenöl als Pflanzenfett oder SCHMALZ auf, die wir als tierisches Fett. Auch für die Küche dieses Landes ist charakteristisch für eine große Vielfalt von Früchten und fülle von grün, wurde von der arabischen Kultur, sowie die Verwendung von Produkten, importiert aus anderen Ländern, Z. B. Kartoffeln und Tomaten, die aus Amerika.

In der gleichen Zeit, die weite Verbreitung und der Erfolg der spanischen Küche in den letzten Jahrzehnten und aufgrund der Anwesenheit der großen Anzahl von Profis, die unter die Kraft zeigte sich ein neues Leben geben traditionellen Gerichten, angepasst in Einklang mit dem Geist der Zeit und verleihen der kulinarischen Kunst Ihrer Vorfahren neue Farben und Nuancen.

Mittagessen in Spanien große Bedeutung beigemessen, und Sie sind hier eindeutig im Stande sind, zu genießen. Das reiche kulinarische Tradition in Kombination mit einem lokalen Engagement für die gastronomische Kultur haben dazu geführt, dass überall, unabhängig von der Größe und Lebendigkeit eines Ortes, können Sie leicht einen Platz finden, wo Sie in der Lage zu Essen.

Die kulinarische Tradition in den nördlichen Regionen des Landes basieren auf einer Vielzahl von Fleisch-Küche und Fischgerichte. Im Baskenland beliebt ist die so genannte saisonale Küche, die eine Familie Kochen, mit eigenen Rezepten, wie мармитако (Kartoffeln mit макрелью) oder чангурро (Muscheln und Krabben).

Mediterrane Küche und die legendäre Mittelmeer-Diät bereits bewiesen der ganzen Welt Ihren nutzen für die Gesundheit. In seiner Basis sind Weizen, Oliven und Weinrebe. Zu dieser Dreieinigkeit kommen andere wichtige Bestandteile: Reis, Gemüse und Obst, Fleisch und Fisch, Eier, Käse, Joghurt, Knoblauch und Kräuter.

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Die Besonderheiten der Küche der spanischen Hochebene Месета bedingt dem Einfluss des rauen Klimas und nicht sehr fruchtbaren Böden, der Anbau erfordert eine Person der ständigen und erheblichen Aufwand. In Provinzen wie Leon und Kastilien, dominiert Gemüsegerichte und Gerichte aus Hülsenfrüchten: Bohnen (La Баньеса, El Barco), Linsen (La Армунья) und Erbsen (Фуэнесауко).

In Andalusien, im Süden des Landes, die gastronomische Tradition absorbiert ein wenig von all den vielen Kulturen, die einst hier lebte. Jedes der Völker hat in die lokale Küche. In dieser spanischen Region beliebt sind Gerichte, die aus Produkten zubereitet Landwirtschaft und Viehzucht, sowie viele Traditionen der klassischen mediterranen Küche.

Andalucian Küche hat zwei helle Eigenschaften: Arabische Einfluss und Armut. Aus dem Osten hierher kamen Gewürze und unbekannte Kulturen wie Mandeln, Orangen. Hier seit langem blieben die feudalen Verhältnisse an, das führte zu einer allmählichen Verarmung größerer Teile der Bevölkerung. Deshalb андалусскую Küche oft zu Recht als „eine Küche für die Armen“.

Auf dem Gebiet von La Mancha, vor allem in der Provinz Albacete, wo man den größten Teil der weltweiten Exporte von Safran, die Ernte, die bisher eine Domäne der Frauen.

Ab Ende Oktober, сборщицы haben aufstehen in den frühen Morgenstunden, um rechtzeitig bis zum Mittag des nächsten Tages, wenn die hell-lila Blüten des Safrans bereits geschlossen. Sobald erntezeitraum dieser freche Farben endet, Ihre zarte, zerbrechliche Seide выщипываются Agil weiblichen Fingern und sofort braten Sie in einem Sieb über offenem Feuer.


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