Küche Indiens

Кухня Индии

Indische Küche – eine der ältesten in der ganzen Welt und eines der beliebtesten. Da die meisten Bewohner dieses Staates – Vegetarier, die Ihr zugrunde liegen «sabji» – verschiedene Gemüse Plus Reis, Fisch, Milchprodukte, Kuchen «Puri» und andere Mehlprodukte. Sagen, wie viele originelle Gerichte in der indischen Tradition gibt es einfach unmöglich – so viele von Ihnen. Die lokale Küche ist immer erkennbar an den zahlreichen Gewürzen, die lokale Köche fügen buchstäblich in alle Lebensmittel, sogar in Desserts. Überraschen und deren Kombinationen. Zum Beispiel die berühmte «Curry» ist eine ganze Palette an Rezepturen, die dem ungewöhnlichen Geschmack der jedem Gericht, auch scheinbar banalen.

Sehr beliebt in Indien genießt den Tee. Es wird zu trinken mit Gewürzen oder fügen Sie ihn in die heiße Milch. Beliebt und Kaffee sowie Obst, Wasser und Natürliche Säfte. Viele Gerichte nur mit kaltem Wasser waschen. Aber das Verhältnis zu alkoholischen Getränken ist hier negativ.

Indien ist bekannt für seine einzigartige Kultur, wenn auch nicht immer verständlich Europäer. Sie gilt als «Mutter aller Zivilisationen» für eine umfangreiche Erbe, einschließlich, und betreffend die kulinarischen Traditionen. Für die Inder Essen hat eine Heilige Bedeutung und Tradition von Nahrungsmitteln eine bedeutende Stellung in den sozialen und kulturellen Normen. Das Essen hier ist nicht nur eine Quelle der Energiegewinnung. Essen in Indien ist nicht weniger vielfältig, als das Klima und die Kultur. In diesem Land gibt es 3,5 Tausende von Kasten, von denen jeder hat seine eigenen Regeln von Angebot. Doch auf die kulinarischen Traditionen in einem größeren Maße beeinflusst die Religion: der Islam und der Hinduismus.

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Abgesehen davon, Sie wurden Korrektur und seitens zahlreicher Kolonisatoren und Siedler aus verschiedenen Ländern.

Zum Beispiel Pfeffer, der jetzt aktiv angebaut in ganz Indien, zum ersten mal brachte die Portugiesen, багетты und Soufflé kamen aus Frankreich. Dank den Engländern, Indische Köche bereiten die herrlichen Puddings, Gelees aus Hammelfleisch, Brötchen mit Fisch und andere Gerichte, die typisch für Albion.

Das deutliche Auswirkungen auf die Indische Küche hat die Zivilisation der Moguln, denen das Land unter der Herrschaft blieb über mehrere Jahrhunderte. Seit jener Zeit bestehen bleiben Fett Lamm Pilaw, Brot mit Mandel-Füllungen, бирияни, süße Sahne, verschiedene Trockenfrüchte. Damals in Indien erschien Tandoor – ein großer Backofen für die Zubereitung von Fleisch und Backen von Brot. In Sie mit Hilfe von Holz oder Kohle zünden das Feuer an, und dann schließen, um Sie brennen können auf die gewünschte Temperatur.

Alle Inder außer Muslime Essen kein Fleisch. Anhänger dieser Religion erlaubt, Essen Lamm, Geflügel und Ziege. Муглайская Küche (Küche nördlichen Teil des Landes) hat sich viele Traditionen Zentralasiens. Gerichte großzügig gewürzt mit Gewürzen, bestreut mit Nüssen, Safran. Alle haben helle und vollmundigen Geschmack. Rindfleisch und Fleisch anderer Rinder nicht Essen: es ist streng verboten, religiöse Normen, die Folgen nicht nur Hindus, sondern auch Muslime. Andererseits, in der Umgebung von Goa Hauptgerichten sind Schweinefleisch und Reis.


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