Küche Italien

Кухня Италии

Zu den Gerichten, die Sie unbedingt probieren sollten in Italien, nennen diejenigen, die sind nicht weniger stolz des Landes, als zum Beispiel der schiefe Turm von Pisa oder das Kolosseum. Pizza (pizza), Carpaccio (carpaccio), sich Mailands Risotto (risotto milanese), Florentiner Steak (bistecca alia fiorentina), legendäre Chianti (chianti), oder tolle sizilianische Süßigkeiten (doici siciliani) – die Liste ist endlos.

Als Vorspeisen hier lieber Oliven, geräucherte Delikatessen, gesalzenen Fisch. Diejenigen, die keine Angst haben, können Sie versuchen, carpaccio – die frischesten rohen Kalbfleisch, gehackte auf die dünnsten Scheiben und nachhaltig für mehrere Stunden in Essig. Dann mit Olivenöl begießen und mit Zitronensaft und bestreut mit geriebenem Käse Parmigiano (pannigiano).

Vorspeise in Italien ist die Pasta. In diese Kategorie gehören Spaghetti, Fadennudeln, alle Arten von „Ohren“, „Muscheln“, die Hörner. Wenn die Stimmung für kulinarische Experimente Nein, sollten Sie nicht versuchen, pasta con gorgonzola – es Nudeln, übergossen mit einer Sauce aus etwas zerlassene blauen Käse mit Schimmel.

Sehr originell und ein solches Gericht wie pasta con pesto genovese. Diese Nudeln sind besonders Freude durch die Zugabe von großen Mengen von zerkleinerten basilikum, Olivenöl gegossen, und die Tankstelle von Knoblauch und Pinienkerne. Ohne Vorherige Vorbereitung solche Gerichte sind in der Lage, die Ursache für Verdauungsstörungen. Die Kategorie der „ersten“ Gerichte sind auch Rezepte auf der Basis von Reis und Suppe – viel seltener.

Italienische Hauptgerichte nicht zufällig wird oft verglichen mit den Versen. Unter Ihnen – Steaks mit Blut, bis Sie knusprig geröstete, voll von seinen geschmacklichen Eigenschaften Schwertfisch, gebacken Rümpfe Fasane mit Artischocken. All dies heizt den Appetit und macht zu riskieren Figur und Gesundheit. Aber die Italiener in einem solchen Fall haben die perfekte Heilmittel – amaro, dessen name wörtlich übersetzt werden kann als „bitter“. Es ist eine Infusion von Kräutern Balsam, verbessert die Verdauung. Und ein weiterer Weg, um zu vermeiden Schwerkraft nach üppigem Essen – eine Tasse Kaffee.

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Standard-Kaffee hier – kaum halbe Kaffeetasse. Aber die italienische Kaffee unterscheidet sich eine große Festung und sofort scheuchte nachmittags Schläfrigkeit und gut belebt. Die zweite Tasse, wie es wünschenswert wäre, es zu bestellen, dabei kann einen negativen Einfluss auf den Zustand des Herzens, oder verursachen quälenden Schlaflosigkeit.

Aber Essen kann man in Italien und ohne Schnickschnack. Insbesondere in Rom finden Sie viele Schnellimbisse, von Snack-Bars bis zu den allgegenwärtigen McDonalds, wo immer möglich, kaufen ein Sandwich oder Burger. Es lohnt sich, in eine Einrichtung namens pizza rustica (wie in der italienischen Hauptstadt eine riesige Menge). Hier füttern und lecker, und Billig. Hier auf riesigen Blechen machen alle Arten von Pizzen mit verschiedenen Füllungen: mit Garnelen oder Gemüse, Wurst oder Fisch. Sie können versuchen, auch die süße Pizza mit Schokocreme. Solch ein Abendessen, ergänzt durch eine Flasche Wasser oder Bier, kostet etwa 12 Millionen Lire. Auf das Wasser, die Wahrheit, die nicht unbedingt protzen: in Rom viele Brunnen, aus denen man ohne Bedenken trinken. Das gleiche gilt für Wasser aus dem Wasserhahn im Hotel.

Die wahre Pizza – dünne, knusprige und perfekt Runde – natürlich müssen Sie versuchen, in Ihrer Heimat, in Neapel. Doch selbst in Rom gibt es Betriebe, wo es hergestellt wird, sehr gut. In Erster Linie ist es erwähnenswert Universitäts-Bezirk von San Lorenzo, wo der Pizzeria befinden sich buchstäblich an jeder Ecke.

Pizza hier zubereitet vor Ihren Augen, in einem richtigen Ofen, mit Holz (fomo a legno). Oft sind solche Cafés besuchen die Römer selbst, und es muss einen Wert haben. Das Interieur in diesen Institutionen Reich geteilt, aber die Pizza hier ist nicht nur gute Qualität, sondern auch guten Preis.

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Sie können auch versuchen, eine Pizza auf der Piazza Campo de Fiori. Es ist praktisch der einzige Ort im Zentrum von Rom, merkwürdiges. Alle anderen Pizzerien sind auf Promiscuous Touristen. Unbedingt zu bewerten italienisches Eis. Laut Historiker wurde, ist er eines jener Produkte, die dazu beigetragen haben, das Land überwindung der Krise nach dem Zweiten Weltkrieg. Das beste Eis bereitet direkt beim Café. Davon zeugt die Aufschrift auf dem Schaufenster: „produzione propria“, was übersetzt werden kann als «eigener Herstellung». Dieses Eis wird nur aus natürlichen Zutaten – frisches Obst, Kekse, Schokolade.

Eis kann Festklemmen Brötchen – бриошью, ähnlich dem belegten Butterbrot. Ein weiteres leckeres Dessert – Schlagsahne Rappa.

In Rom lohnt es sich auch noch in eine Institution. Hier finden Sie nicht überraschen mit einer abwechslungsreichen Speisekarte und exklusive Küche. Aber das Café, das heißt „Griechisch“, eine der ältesten von Rom, eröffnet noch im achtzehnten Jahrhundert Unter seinen Besuchern eine Vielzahl von prominenten aus verschiedenen Epochen. Und jetzt dorthin kommen alle gekrönten Häupter, гостящие in Rom. Ihre Aufzeichnungen können Sie die Karte in einem riesigen Gästebuch. Und die Atmosphäre, die herrscht in diesem Café, verglichen mit den einzigartigen Geist der Dekadenz.


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