Schaschlik aus Schweinefleisch: die leckere Marinade, damit das Fleisch war fad

Шашлык из свинины: маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким

Um Schaschlik war lecker, muss in der Lage sein zu wählen, das Fleisch und die Marinade dazu. Zum Grillen gibt es meistens Schweinefleisch – ошеек oder лопаточную Teil, das ist das weiche Fleisch, die nicht erfordert eine lange marinieren. Aber über das marinieren von Fleisch Streite entbrennen die nicht scherzhaften. Viele immer noch lieber widerstehen Fleisch in Essig, erklären Sie Ihre Wahl der Tatsache, dass in уксусном Marinade das Fleisch schnell getränkt und wird weich. Obwohl es ganz nicht so – Essig trifft den Geschmack von Fleisch und nimmt seine Saftigkeit.

Wenn Sie keine Zeit 6-8 Stunden warten bis das Fleisch aufgeweicht ist die Marinade, Zitronensaft helfen. Marinade, zubereitet auf der Grundlage von Zitronensaft, nicht unterbrechen den natürlichen Geschmack von Fleisch und Gewürzen, wird das Fleisch weich und saftig. Genug ertragen Schweinefleisch 2-3 Stunden und bereits aneinanderreihen Fleischstücke auf die Spieße und Kochen lecker, aromatisch Schaschlik aus dem Schweinefleisch mit der Zwiebel.

Zutaten:

– Schweinefleisch (Schulterblatt oder ошеек) – 1,5 kg;

– große Zitrone – 1 Stück;

– Zwiebeln – 3-4 Stück;

– Salz – 1 TL mit Rutsche;

– gemahlener schwarzer Pfeffer – 1,5 TL;

– Lorbeerblätter – 3-4 Blätter;

– Pfeffer Wicken – 1 Uhr des L;

– trockener Rotwein (für Grill);

– Thymian oder basilikum – je nach Wunsch.


Zubereitung

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Das Fleisch unter kaltem Wasser gewaschen, verschieben wir in ein Sieb oder обсушиваем Papiertuch. Zwiebeln reinigen Sie von der Schale.

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Schneiden Sie die Zwiebel von den Ringen, aber nicht sehr fein, um den Bogen dann war es möglich, aufgereiht am Spieß zwischen den Fleischstücken.

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Schweinefleisch Kebab mit Zwiebeln schneiden порционными Stücke von mittlerer Größe.

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Verschieben wir das Fleisch und die Zwiebel in eine große Schüssel geben mit Deckel (unter Berücksichtigung der Tatsache, dass Sie bequem zu transportieren Fleisch).

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Zitrone geschnitten in 2-4 Stücke. Drücken Sie den Saft von einer halben Zitrone direkt auf das Fleisch, dann das Fleisch mischen und drücken Sie die restlichen Saft. Noch einmal sorgfältig umrühren, als ob reiben Sie die Marinade in das Fleisch.

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Fleisch mit Saison schwarzer Pfeffer, Salz, fügen basilikum oder Thymian (Gewürze nach Belieben), Lorbeerblätter, Piment Erbsen. Wieder alles sorgfältig mischen. Dicht schließen Sie den Deckel Fleisch und lassen marinieren bei Raumtemperatur für 2-3 Stunden. Regelmäßig das Fleisch umrühren, damit die Stücke замариновались gleichmäßig. Wenn gewünscht, können Sie die Petersilie frisch hacken und mit dem Fleisch mischen – es wird Ihren Geschmack, aber dann müssen Sie um die grünen nicht auf den Kohlen brannte.

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Darüber, wie ein Lagerfeuer oder bereiten Grill für Schaschlik aus dem Schweinefleisch mit der Zwiebel zu schreiben – Männer mit diesem Fall zu bewältigen ist sehr gut, ohne detaillierte Anweisungen. Bleibt zu warten, bis sich die Holzscheite verbrennen und man wird auf der Glut zu Grillen.

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Damit das Fleisch nicht подсыхало, auf Spieße aufgereiht, wenn das Holz verbrannt und wird eine gute Hitze. Reihte abwechselnd Fleisch, Zwiebeln, Fleisch, Zwiebeln.

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Legen Sie das Fleisch auf dem Grill. Von Zeit zu Zeit Gießen Sie ihn mit dem roten trockenen Wein, mit Wasser verdünnt, und Blättern Sie, um die Spieße erwärmt und румянился gleichmäßig von allen Seiten. Überprüfen Sie das Fleisch auf Bereitschaft sein kann, wenn es gut gebräunt ist. Entfernen Sie das grosse Stück und schneiden Sie es – Saft sollte transparent sein und das Fleisch eine helle Farbe, gleichmäßig auf der ganzen frittierte Stück.

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Während der Schaschlik aus dem Schweinefleisch mit Zwiebeln, in Essig eingelegt in Zitronensaft, kommt auf die Bereitschaft, in ein paar einfachen Salate aus frischem Gemüse, meinem Kraut, Tomaten, Gurken. Wir schneiden den Schafskäse, so erhält man alles, was vorbereitet zum шашлыку (ich im Voraus vorbereitet spezielle Sandwiches für ein Picknick) und wir legen auf den Tisch. So, alles fertig, laden alle an den Tisch!

Шашлык из свинины: маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким

Autor Elena Litvinenko (Sangina)


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