Fleisch auf Koreanisch, ein Rezept mit Foto

Мясо по-корейски, рецепт с фото

Es wird angenommen, dass der Erfolg fleischgericht hängt weitgehend von der Qualität des Fleisches. Als es weicher und besser, desto besser schmeckt das Fleisch wird in der fertigen Form. Aber es gibt noch eine Komponente für den Erfolg – Gewürze und Marinade. Mit Hilfe der Marinade und Gewürzen zubereiten kann erstaunlich lecker Fleisch, und ganz egal, wie weich es war ursprünglich. Sogar die harte Rindfleisch bekommen, saftig, weich und zart, wenn das Fleisch widerstehen ein paar Stunden in einer Marinade aus Sojasoße mit Ingwer und Gewürzen. Jedoch gibt es ein «aber» – die Marinade einen sehr intensiven, natürlichen Geschmack von Fleisch im fertigen Gericht nicht. Das Fleisch auf Koreanisch, ein Rezept mit Foto dessen Zubereitung erfahren Sie heute, erhalten Sie einen würzigen, scharfen, herben, lecker, saftig und weich, zubereitet nach den Motiven der orientalischen Küche. Warum nach den Motiven? Die Erklärung ist einfach – man kann nicht immer kaufen einige spezifische Bestandteile von Saucen oder Marinaden, die verwendet werden in der traditionellen koreanischen Küche. Also in der europäischen Version einige Zutaten ersetzt zugänglicher und passend abschmecken, so dass in der Regel unverändert die Technologie der Zubereitung von Fleisch.Wir beraten Sie auch sehen, wie die Vorbereitung Huhn auf Koreanisch, vielleicht auch dieses Rezept nach Ihrem Geschmack.

Zutaten:

– Rindfleisch – 400-500 gr;

– Chili – 3-4 prisen;

– Pfeffer schwarz gemahlen – 0,5 TL.;

– öl Sesam (oder jedes Gemüse) – 2 Esslöffel;

– Soja-Soße dunkel – 3-4 Esslöffel;

– Knoblauch – 3 Nelken;

– Ingwer – 1,5 Esslöffel in geriebener Form;

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– Pflanzenöl – zum braten von Fleisch;

– grüne Zwiebeln, peperoni – für die Einreichung an den Tisch.


Zubereitung

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Fleisch sollte in möglichst dünner, langen Streifen, wie in der Regel schneiden Sie für die Zubereitung der Gerichte der orientalischen Küche. Sehr bequem geschnitten leicht erfroren Fleisch, dann die Streifen kommen gleich, das Fleisch leicht geschnitten. Aber wenn Sie frisches Fleisch gekauft, dann ist es natürlich nicht sinnvoll und setzen Sie ihn einfrieren. Versuchen Sie einfach, ihn in dünne Scheiben schneiden, indem zuerst in dünne Scheiben (Koteletts), und dann schneiden Sie in Streifen. Wichtige Klarstellung: schneiden entlang der Maserung zu tun! Rindfleisch leicht Pfeffern, mischen.

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Mischen Sie für die Marinade frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Chili (wenn Sie mögen es nicht sehr akut ist, dann ersetzen Sie capsicum), Gießen Sie das öl. Leicht geschlagen.

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Fügen Sie die Sojasauce, mischen alle Zutaten der Marinade bis zur Homogenität. Bequemer Sauce hinzufügen einen Esslöffel.

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Reiben Sie Fleisch in Knoblauch. Oder überspringen der Knoblauch dolki durch die Presse, zerquetschen in einem Mörser zu Brei hinzufügen und zum Rindfleisch.

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Ein Stück Ingwer in der Größe mit dem Boden der Streichholzschachtel reinigen. Reiben Sie auf einer feinen reibe sehr. Fügen Sie zum Rindfleisch.

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Rühren Sie das Fleisch mit Knoblauch und geriebenem Ingwer. Gießen Sie die Sojasauce. Sorgfältig rühren, um die Sauce, Knoblauch und Ingwer treffen auf jedes Stück Rindfleisch. Wenn die Sojasauce nicht sehr salzig, ein bisschen присолить Fleisch. Aber eigentlich ist das nicht nötig, die Gewürze geben Ihren Geschmack Fleisch, fade wird. Lassen Sie das Fleisch marinieren für ein paar Stunden (mindestens zwei Stunden ertragen müssen).

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Braten das Fleisch besser portionsweise, damit es genau обжаривалось in öl, aber nicht тушилось. Heizen Sie eine kleine Menge von Pflanzenöl, legen Sie in einem Teil in Essig eingelegtem Rindfleisch. Bei mittlerer Hitze das Fleisch anbraten, dabei ständig rühren für eine gleichmäßige braten.

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Braten fünf Minuten, nicht länger. Rindfleisch sollte leicht gebräunt sind, werden Sie dunkler.

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Das Fleisch auf Koreanisch serviert kochend heiß zu erhalten seine Lebendigkeit und Weichheit. Berappen portion gebratenem Rindfleisch auf dem Teller. Streuen narezannymi von den Federn grüne Zwiebeln, Scheiben von akuten oder Paprika. Garnieren Sie jemand in Ihrem Ermessen: frisches oder gedünstetes Gemüse, gekochter Reis, Salate, eingelegtes Gemüse (Kohl in Koreanisch), Kartoffeln. Guten Appetit!

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Autor Elena Litvinenko (Sangina)


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