Pastete aus Schweine-Leber im Hause, ein Rezept mit Foto

Паштет из свиной печени в домашних условиях, рецепт с фото

Pasteten – vorspeise vielseitig und praktisch. Immer können durch den Mangel eines Produkts mit anderen Zutaten, fügen Sie etwas neues, erfinden Ihre Rezepte oder stellen bereits erprobte nach Ihrem Geschmack. Ein Glas pastete helfen in vielen Situationen: und wenn Sie schnell einen Snack oder Ihr Frühstück auf dem Sprung, pastete können Sie mitnehmen auf die Arbeit oder auf ein Picknick statt Sandwiches, bereiten Sie eine spektakuläre vorspeise zum festlichen Tisch oder eine Familie Abendessen.

Unter Leber-Pasteten die beliebteste und erschwinglich ist die pastete aus Schweine-Leber. Bereiten Sie mit dem Zusatz von einer Vielzahl von verschiedenen Produkten: Eier, gebratenen Champignons, Zwiebeln mit der Möhre, Sahne und sogar Kartoffeln. Jeder Zusatzstoff verleiht Ihrem Geschmack, und jedes Rezept hat seine Verehrer. Pastete aus Schweine-Leber mit Gemüse als Sommer-Variante des beliebten Snacks, aber Kochen können Sie ihn jederzeit ersetzen Teil frisches Gemüse eingefroren. Gemüse in jedem Fall geröstet, so dass der Unterschied im Geschmack werden Sie nicht bemerken. Wenn Sie pastete Kochen mit der Zugabe von frischen Auberginen, nach dem schneiden Salzen Sie Sie und lassen Sie für 10-15 Minuten für die Entfernung von Bitterkeit. Dann Spülen Sie und dann tun Sie alle nach dem Rezept. Beginnen wir bereiten die pastete aus Schweine-Leber im Hause. Rezept mit Foto Schritt für Schritt zu zeigen und zu sagen, wie es geht.

Zutaten:

– frische Schweineleber – 600 G;

– Zwiebeln – 3 mittlere Köpfe;

– Karotten – 1 große oder 2 mittlere;

– Aubergine – 0,5 Handvoll frische oder gefrorene Würfel schneiden;

– Paprika – 1 Stck. eine Handvoll frische oder gefrorene Scheiben;

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– Pflanzenöl – 3 Esslöffel;

– das Salz – nach dem Geschmack;

– Butter – 100 Gramm;

– gemahlener schwarzer Pfeffer – 2-3 prisen (auf Wunsch).

Zubereitung

Паштет из свиной печени в домашних условиях, рецепт с фото

Zwiebel grob schneiden, langen Federn auf die Höhe der Zwiebel. Dazu schneiden Sie die Zwiebel in der Hälfte, dann schneiden nicht quer, wie üblich, und entlang, Streifen auf einem 0,5 cm dick. Bei dieser schneiden die Zwiebel saugt das öl sehr schnell und erweicht.

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Wir schneiden die Möhren in dünne Scheiben oder Spalten schneiden, Julienne schneiden. Reiben auf einer reibe nicht zu empfehlen, gemahlene Karotten öl abholen, müssen Sie Gießen, und in der Folge die pastete wird Fett und nahrhaft sein.

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Wenn das hinzufügen von frischen Auberginen, schneiden Sie in Würfel, Salzen Sie, lassen Sie in einem Sieb 10 Minuten ging an Bitterkeit. Dann Spülen Sie das Salz, leicht auswringen. Nun die Auberginen bereit sind zu braten. Frische Paprika in kleine Stücke schneiden. Gefrorenes Gemüse erfordern kein Auftauen, Messen Sie einfach wie nötig und fahren Sie mit der Zubereitung pastete.

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Gießen Sie das öl in einer Pfanne erhitzen, Aufwärmen, Gießen den ganzen Bogen. Unter rühren mit einem Spatel, köcheln lassen, die Zwiebeln zwei bis drei Minuten, bis es beginnt, geteilt in einzelne Streifen.

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Gießen Sie die Karotten. Reduzieren Sie die Flamme, um die Zwiebel nicht angebrannt und die Karotten geschafft размягчиться. Sie können vertuschen Gemüse Deckel, Karotten schneller fertig ist.

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Bis das Gemüse erloschen, schneidet man die Leber in Stücke mittlerer Größe, etwa 4×4 cm, dann beim rösten die Leber innen bleibt zart und saftig. Kleine Stücke der Leber leicht zu trocknen, pastete wird nicht lecker.

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Паштет из свиной печени в домашних условиях, рецепт с фото

Wenn frisches Gemüse hinzufügen, dann legen Sie Sie in die Pfanne auf der Bühne Sie weich sind Karotten, wenn gefroren, dann wenn die Karotten fertig. Bringen Sie die Paprika und die Aubergine weich dünsten.

Паштет из свиной печени в домашних условиях, рецепт с фото

Legen Sie die Stücke zum Gemüse Leber, sofort umrühren und mit Salz abschmecken. Pfeffer oder nicht – eine Frage des Geschmacks, aber nicht vergessen, dass das überschüssige Pfeffer geben паштету Geschmack.

Паштет из свиной печени в домашних условиях, рецепт с фото

Zuerst die Leber braten bei starker Hitze. Nach wenigen Minuten, wenn die Farbe ändern, reduzieren Sie die Flamme bis zum schwachen und bringen bis zur Perfektion. Beim Schnitt/Spalt innerhalb der Leber wird eine helle Farbe, ohne rosa Phase, der Saft fließt transparent.

Паштет из свиной печени в домашних условиях, рецепт с фото

Der Inhalt der Pfanne остужаем ein wenig und zwei-dreimal gescrollt durch den Fleischwolf. Wir in der Schüssel einen Mixer geben, Gießen Sie das öl aus der Pfanne.

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Bei hoher Geschwindigkeit im Modus «Puls» Zerkleinern alles, bis eine homogene Masse, nicht sehr steil, cremige Konsistenz.

Паштет из свиной печени в домашних условиях, рецепт с фото

Verschieben wir паштетную Masse in eine Schüssel geben, остужаем auf Raumtemperatur. Ziehen Sie die Butter aus dem Kühlschrank, schneiden wie nötig und einweichen lassen (die Butter sollte weich sein). Dann mischen Sie die pastete und Butter, rühren mit einem Spatel ein paar Minuten. Passen Sie auf Salz/Pfeffer. Entfernen Sie in den Kühlschrank ziehen und zu verdicken. Nach 3-4 Stunden Leberpastete mit Gemüse fertig ist.

Паштет из свиной печени в домашних условиях, рецепт с фото

Speichern Sie die pastete aus der Leber mit dem Gemüse am besten in einem Glasbehälter oder in hermetisch geschlossenen Speiseöl Behälter. Aus dem fertigen Produkt können Sie leckere Sandwiches mit Hepatischer pastete. Guten Appetit!

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Autor Elena Litvinenko (Sangina)


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