Der Teig „Ertrunken“ mit der Trockenhefe

Тесто "Утопленник" с сухими дрожжами Beschreibung: das Rezept irgendwo aus dem Internet. Den Teig aus der Kategorie der „immer funktioniert“. Mein liebstes, „alltägliches“, Hefeteig, bereits fünf Jahre. „Wasserleichen“ auf der Website viel, aber mit der Trockenhefe habe ich nicht gefunden. Und Küchenjunge Тамюшка wollte. Und noch diese schreckliche „rächenden“ Ira Улитыч für Ihre Käse-Kuchen, die ich jetzt nicht kontrolliere Jeans. Also, Тамюшке und Улитыч gewidmet…

Zutaten für den „Teig „Ertrunken“ mit der Trockenhefe“:

  • Milch — 0,5 L
  • Hefe (SAF 11g.) — 1 пач.
  • Margarine (oder öl) — 150 G
  • Salz (ein Teelöffel mit der Spitze) — 1 TL
  • Zucker — 2 El. L.
  • Ei-Huhn — 2 Stück
  • Mehl / Mehl — 1 kg

Rezept „Teig „Ertrunken“ mit der Trockenhefe“:

Sofort will ich zu entschuldigen поварятами dafür, dass ich wiederhole Wahrheiten. Aber plötzlich jemand mit dem Teig nicht zu freundlichen Begriffen, und dies ist die erste Erfahrung?

Also fangen wir an!

Das ist eigentlich das, was wir brauchen. Erst jetzt, statt Milch nahm ich das Serum. Im Allgemeinen können Sie nehmen, was Sie wollen: Kefir, saure Sahne mit Wasser, einfach Wasser. Nur ändern Sie nicht das Volumen der Flüssigkeit. Und zum ersten mal machen Sie doch mit der Milch.

Тесто "Утопленник" с сухими дрожжами
1. Vorbereitende Verfahren. Nehmen Sie aus dem Kühlschrank Eier und Margarine. Sie sollte bei Raumtemperatur.

2. Einfache опарка. Подогреваем Milch, lösen darin den Zucker und rühren die Hefen. Setzen Sie diese Mischung an einem warmen Ort für 10-15 Minuten, um вспенилась. Wenn kein warmer Platz, keine Zeit nicht – плюем und kneten невспененной, immer noch funktionieren, aber mit опаркой immer noch besser: geeignet schneller und Prächtiger wird.

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Тесто "Утопленник" с сухими дрожжами
Вспенилось? Perfekt! Gehen Sie zu замесу.

3. Knet. (In Verletzung aller Kanons тестоводства, zuerst die Flüssigkeit, dann die lose! Keine Tomaten werfen!)

In die entsprechenden kneten Kapazität Gießen unsere Milch mit der Hefe und loose Eier. Fügen Sie das Salz und reiben Sie die Margarine in einer groben reibe. Rühren die ganze Sache. Dann gibt es auch просеиваем Mehl. Sift unbedingt! Wie viel Mehl? In der Regel Kilogramm packt und auf den Teig, und auf das aufarbeiten, und auf подсыпку. Wenn im Paket mit dem Mehl bleibt etwa ein Drittel, beginnen kneten. Вымешиваем sorgfältig, zuerst mit einem Löffel, dann Hand, allmählich подсыпая Mehl. Der Teig sollte elastisch sein, aber nicht dicht. Am Ende, haben Sie noch etwa eine Tasse Mehl. Jetzt sorgfältig sein, der Teig, вымешиваем. Soviel Zeit wie du brauchst, um sechs mal Lesen Orthodoxen Gebet „Vater unser“. Aus dem Teig Kugel Formen.

Тесто "Утопленник" с сухими дрожжами
4. Ertrinken und die Rettung auf den Gewässern. In einem großen Topf oder Eimer Gießen, kalt-прехолодной Wasser. Legen Sie dort unsere Teig. Ohne Marley, ohne Service, a-la-carte-натюрель, sozusagen. Alle, die es versunken.

Тесто "Утопленник" с сухими дрожжами
Wir haben die Zeit, sich mit der Füllung. Zeit ein wenig, 10-20 Minuten. Hängt davon ab, wie вымесили. Aufgetaucht?

Тесто "Утопленник" с сухими дрожжами
Erreichen wir es, mit einem Handtuch naß, leicht вымешиваем mit чуточкой Mehl, der Rest der Mischung, und geben eine Pause 10 Minuten unter einem Tuch. Immerhin hat er Stress – fast утопло!

Тесто "Утопленник" с сухими дрожжами
5. Nachwort. Oder Nachgeschmack. Dann ist alles, wie mit dem herkömmlichen Test: Formen Kuchen, Semmeln, Brötchen, Brötchen, belyashi, Käsekuchen, geben расстояться 15 Minuten, Backen oder braten. Aus dieser Menge Teig habe ich 50 Semmeln. Разделывала in Stücke die Größe einer Walnuss. Nun, das ist alles. Zeit сэкономилось anständig. Der Geschmack ist wunderbar. Den Teig мелкопористое und homogen. Ja, das hab ich vergessen! Beim Backen toll an Volumen zunimmt. So lassen Sie ihm einen „Lebensraum“.

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Тесто "Утопленник" с сухими дрожжами

Versuchen Sie es, es ist nicht schwer!


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