Hausgemachtes Ketchup von Gordon Ramsay

Домашний кетчуп от Гордона Рамзи Beschreibung: Ich habe versucht, mehrere Optionen für die Herstellung von hausgemachten Soßen und Ketchup aus Tomaten. Aber NUR dieses hier war ähnlich. Das einzige, was — vorsichtig mit dem Zucker, das Ketchup gehört eindeutig in die Kategorie der süßen))) Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten für „Hausgemachtes Ketchup von Gordon Ramsay“:

  • Tomaten — 500 G
  • Olivenöl — 1 El. L.
  • Zwiebeln (süß, können Sie Schalotten) — 1 Stück
  • Knoblauch — 2 zahn.
  • Fenchel (Samen) — 1/4 TL
  • Koriander (Samen) — 1/4 TL
  • Salz (Meer)
  • Pfeffer schwarz
  • Saft Tomate (oder Wasser) — 300 ml
  • Zucker Braun (hell) — 50 G
  • Essig (Roter Wein) — 1 El. L.
  • Basilikum (Blätter)

Rezept „Hausgemachte Ketchup von Gordon Ramsay“:

Домашний кетчуп от Гордона Рамзи Für den Anfang bereiten Sie die Tomaten. Sie müssen sich zu waschen, zu verbrühen, von der Schale befreien und hacken auf mittelgroße Stücke.
Домашний кетчуп от Гордона Рамзи Weiter bereiten Sie die restlichen Zutaten: Zwiebeln (ich nahm Schalotte, noch ausgezeichnet wird rot) und Knoblauch fein ausgeschnitten, Essig besorgen, отмерим Tomatensaft, Zucker, промоем basilikum und ein wenig перетрем in einem Mörser Fenchel und Koriander.
Домашний кетчуп от Гордона Рамзи In einem Topf разогреем Olivenöl, fügen Sie die Zwiebeln werden mit Knoblauch und köcheln bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten.
Домашний кетчуп от Гордона Рамзи Danach fügen Sie die Gewürze, ein wenig Salz und Pfeffer und rühren, wir Kochen noch eine Minute. Weiter fügen Sie die Tomaten, Tomatensaft, Zucker, Essig und basilikum, alles umrühren und Kochen bei schwacher Hitze, im Durchschnitt 25-30 Minuten, vielleicht ein wenig mehr, es hängt von Tomaten. Danach geben die Zukunft кетчупу etwas abkühlen und wischen Sie durch ein feines Sieb. Bei Bedarf fügen Sie noch Salz und Pfeffer.
Aus der angegebenen Anzahl von Produkten haben Sie etwa 300ml Ketchup. Auf unsere mit dem Mann der Geschmack — es ist diese Kombination von Gewürzen macht die Tomatensauce so wie ein guter Ketchup. Probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen!
Guten Appetit

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