Beschreibung: Festliche Roulade aus рульки Hüfte und Filet Huhn in Soße aus Kürbis und Pilze – hat als Generalprobe für das kommende Jubiläum und Feste. Gesamt – Rezept eingetragen in das begehrte Heft mit den besten Rezepten – aromatisch Roulade und нежнейше-samtige Sauce als wären Sie füreinander geschaffen! Kaltes Fleisch und heißer Soße ist sooo lecker! Und den Geschmack der Kürbisse, die Sie nicht spüren – nur samt Soße! Versuchen?
Zutaten für „Roulade vom рульки mit Ingwer-Sauce“:
Roulade
- Knuckle — 1 kg
- Filet Huhn (Oberschenkel) — 200 G
Bouillon
- Zwiebeln — 1 Stück
- Karotten — 1 Stk.
- Sellerie черешковый — 1 Stück
- Blatt Lorbeer — 3 Stück
- Bier dunkel — 250 ml
Marinade
- Senfkörner — 1 TL
- Sojasoße (TM Киккоман natürlich geschweißt) — 3 El. L.
- Honig — 2 El. L.
- Ingwer (gerieben) — 1 TL
- Knoblauch — 5 zahn.
- Adjika (trocken) — 1 TL
- Minze (gehackt) — 1 El. L.
Rothaarige-Sauce
- Die Hallimasche (gekochtes) — 1 Stapel.
- Püree Gemüse (Kürbis) — 2 El. L.
- Butter — 1 El. L.
- Pflanzenöl — 1 El. L.
- Zwiebeln — 1 Stück
- Sahne — 200 ml
- Salz
- Sojasoße (TM Киккоман natürlich geschweißt süß) — 1 El. L.
Rezept „Apfelstrudel aus рульки mit Ingwer-Sauce“:
Рульку waschen, trocknen und schneiden mit einer Hand entlang der Knochen – Knochen ordentlich geschnitten.
Ich hatte nicht sehr geeignet Knuckle – prall, aber in der Länge klein – gar nicht gut für die Rollen zu erweitern, aber wenn wir gestoppt haben Schwierigkeiten)))
Filet Hüfte in Würfel schneiden.
Verbinden Sie alle Zutaten für die Marinade.
Punsch in einem Mixer.
Großzügig Mantel mit Marinade рульку filets und Stücke.
Legen Sie die filets auf рульку.
Roulade aufrollen.
Da ich, wie ich schon oben geschrieben habe, war ein klitzekleines Eisbein, dann bin ich schüttete es auf mehrere Schichten Alufolie und Spann sehr eng, an den Seiten fest umklammert.
Und bereits die Folie Faden Verband.
Wenn Knuckle erlaubt – Spinnen in der Roulade, binden Sie den Faden, wickeln Sie es in mehrere Schichten Alufolie.
Entfernen Sie an einem kühlen Ort für 4 Stunden – bei mir lag die Nacht.
Zahnstocher durchbohren die Folie öfter.
Legen рульку in einem Topf, Gießen Sie Wasser, so dass die Bettdecken рульку, fügen Sie die geschälte Karotten und Zwiebeln, черешковый Sellerie und legte Feuer.
Zum Kochen bringen und Kochen für 35 Minuten.
Die Brühe abgießen.
Legen рульку – Folie nicht entfernen!!!- in eine Auflaufform und Gießen Sie das Bier mit 1 Liter Brühe, Lorbeerblatt setzen und sofort im vorgeheizten Ofen auf 175.
Verschmachten 2.5 Stunden, wenn die Flüssigkeit kocht entfernt, dann die restliche Brühe hinzufügen.
Herausnehmen рульку entfernen und an einem kühlen Ort für 10 Stunden.
Bereiten Sie die Sauce
In Butter und Pflanzenöl anbraten, die geschälte und gehackte Zwiebel Würfel – einfach протомить, nicht зажаривать!
Fügen Sie Honig, süße Sojasoße, Salz.
Berappen Kürbis-Püree, mischen, протомить Minute, Gießen Sie die Sahne, verdampft bis zu der gewünschten Dichte und gegebenenfalls korrigieren Sie die Sauce nach Ihrem Geschmack.
Mit рульки entfernen Sie die Folie und vorsichtig in Scheiben schneiden.
Layout-Roulade auf Teller anrichten und mit der heißen Sauce.
