Fisch ватерзой

Beschreibung: Belgische Suppe ватерзой, das heißt «gekochtes Wasser», geboren in Ghent. Für so gut ватерзой lohnt es sich im mittelalterlichen Viertel Патерсхол. In den dortigen Restaurants es wird mit verschiedenen Gemüse, Zugabe von Eigelb und Sahne. In der Speise dem stckchen des Brotes, und die Kombination mit ватерзой belgisches Bier. Ватерзой – eine Kreuzung zwischen Suppe und zweitem Gang, und zu ihm ist es möglich, Umbau übernehmen «den ganzen Mittag in einem Topf». Variationen ватерзоя viele, aber es gibt essentielle Zutaten, das Eigelb und die Creme-Fresh, die oft ersetzen Sie einfach Sahne. Das vorgeschlagene Rezept von Boris Burda, der berühmte Kenner und feinschmecker.

Zutaten für „Fisch-ватерзой“:

Fischfilets (600-700 G) — 600 G
Brühe (Fisch (aus Würfel)) — 4 Stapel.
Möhren (100 G) — 1 Stück
Knollensellerie — 60 G
Kartoffeln — 150 G
Lauch (cm, Stück, Länge 2 Matchbox Karton) — 10
Sahne (22%) — 1 Stapel.
Das Eigelb ei — 1 Stück
Zitronensaft (Teelöffel) — 1
Champignons — 100 G
Petersilie — 1 Puig.
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer schwarz (Erbsen, je nach Geschmack)

Rezept „Fisch-ватерзой“:

Bereiten Sie Produkte für unsere Suppe. Gemüse waschen und reinigen. Karotten und Sellerie in kleine Streifen, Kartoffel – Würfel, Zwiebel – Ringen. Vorbereiten Fischbrühe. Es kann im Voraus Kochen.
In Butter спассеровать Karotten und Sellerie, bis Sie weich.
Porree hinzufügen und noch 2-3 Minuten dünsten.
Gemüse umlegen in die Pfanne und Gießen Sie 3 Tassen heiße Brühe.
Setzen Sie den Fisch in die Brühe, gehackte große gewürfelte Kartoffeln, ein Salz und schwarzer Pfeffer.
Dort hacken und 100 G Champignons.
Zum Kochen bringen und Kochen bei sehr schwacher Hitze 15 Minuten.
Das Eigelb mit einem Glas Sahne, fügen Sie die Kelle Brühe und Esslöffel Zitronensaft, verrühren alles noch einmal.
Gießen Sie das, was passiert, in der Suppe, nicht kochenden, alles zusammen erwärmen, ohne dass Sie anfangen zu Kochen.
Servieren mit frischer Petersilie.

Das stellte die richtige ватерзой: Butter und Sahne обволокли Fische, die ihm Zärtlichkeit, Sellerie und Petersilie lieferten Duft, und es ist absolut klar, warum die abscheuliche Mönch наел an dieser Suppe ist der siebte Kinn.