Hühnerschnitzel „ministeriell“

Куриный шницель "По-министерски" Beschreibung: Dies ist ein klassisches Gericht den Zeiten der Stagnation. Wurde in allen Restaurants, in allen Geschäften verkauft unter dem Namen «Kochen». Und was besonders interessant ist, schmeckt der Hähnchenbrust nichts mehr so und nicht erfunden. Na ja, vielleicht nur das Kotelett nach-Kijewski, obwohl auch Sie ursprünglich aus der gleichen Zeit. Das vergessene Rezept der vergangenen Jahre. Einfache Zutaten, ohne руккол, пармезанов und Sardellen. Und was bei diesem lecker! Ich habe Mut und Frechheit schreiben Sie Ihre Master-Klasse. Ich, natürlich, nicht der Chef. Aber ich habe viele Freunde gerade Köche in Moskauer Restaurants, und alle von Ihnen sehr gerne, wie ich koche, Sie werden mir sagen: „Che, du bist der geborene Koch aus Gott, dir fehlen nur die Technik und ein wenig wissen, wie auch immer, was machst du in der Küche – das ist toll, du kannst Kochen“. Und so habe ich, inspiriert von diesen Worten, zeige Ihr Master-Klasse.

Zutaten für „Hühnerschnitzel „ministeriell““:

  • Hühnerbrust Huhn — 400 G
  • Brot (weiß)
  • Ei-Huhn — 2 Stück
  • Gewürze (Salz, Pfeffer, nach Geschmack)
  • Mehl / Mehl (zum bestreuen)

Rezept „Hähnchen-Schnitzel „ministeriell““:

Куриный шницель "По-министерски" Natürlich, die Jungs, Sie nehmen nur Hähnchenbrust, aber ich glaube, dass es nicht Professionell. Wie interessant jeder Koch, vlyublennomu in Ihren Beruf, nehmen Sie das ganze Huhn und auszuschlachten. Ich bin zwar kein Profi, aber trotzdem разделала.
Hier liegt Hühnerbrust ohne Haut, aber mit Knochen bis…
Куриный шницель "По-министерски" Weiter mit einem scharfen Messer trennen die Hähnchenbrust zwei filets. Knochen gehen auf eine schöne Brühe.
Wir haben zwei hühnerfilets.
Куриный шницель "По-министерски" Jedes Hähnchenfilet teilt sich in kleine und große. Die kleine ist einfach so flach, das Sie in die Hände schiebt.
Und jetzt einen genauen Blick auf das kleine Filet, sehen gestreift Bindegewebe? Das muß man unbedingt entfernen.
Ich auf den Bildern dieser Stelle markiert die Spitze des Messers. Ich denke, Sie zu sehen.
Куриный шницель "По-министерски" Jetzt wollen wir mit einem großen filets. Hier ist ein Euch verlange, es ist nicht notwendig, in keinem Fall meißeln mit einem Hammer, um es dünner:))) das Ist dermaßen falsch :))), dass die Worte einfach nicht. Lassen Sie mich Ihnen beibringen, wie zu tun ist.
Auf der Seite, wo der dickste Stück, nehmen Sie ein scharfes Messer und vorsichtig tun Anschnitt zuerst entlang der Brust, und dann parallel zur unteren Schicht, nun, da es von der Mitte bis zum Rand, und dabei nicht kerbt unten. Und öffnen Hähnchenbrust, wie das Buch, wenn jemand unklar ist, dann schreiben Sie mir in PM, die ich gerne beantworte…
Куриный шницель "По-министерски" Aber nach es kann man gerne Hammer abzuschlagen, aber nur, Freunde, ohne große Begeisterung und besser mit einem Nudelholz, und unter der Folie. Mal richtig Kochen lernen…
Куриный шницель "По-министерски" Nun, wenn wir lernen richtig Kochen, dann schauen Sie jetzt auf dieses Bild, sehen weiße Ader? Auf der rechten Seite ist es gut sichtbar, aber mit Links habe ich die Gewürze ein Messer hat, gesehen? Dieser Müll entfernen, natürlich können Sie, aber nur wir прорежем die Haut, so wird es genug, nur надсечь es schräg.
Куриный шницель "По-министерски" Im Prinzip, das „schwierige“ bereits hinter sich. Auch wenn wir schreiben – nicht kompliziert, aber der richtige :), jetzt bleibt ein wenig einfetten mit öl Hähnchenbrust, Salz und Pfeffer, legte auf das kleine filets, wickeln, Tauchen Sie in Mehl, dann im ei und schließlich in Scheiben von Weißbrot. Es ist eine der wichtigsten Voraussetzungen. Und mein Tipp – einen Laib Weißbrot setzen Sie für 15 Minuten in den Gefrierschrank, dann einfach leichter geschnitten werden.
Куриный шницель "По-министерски" Das ist im Prinzip alles. Meine Freunde – die Profi-Köche glauben, dass ich gut mit Ihrer Aufgabe zurechtgekommen.
Ich hoffe.
Und selbst wenn schlecht, dann bleibe ich immer Ihr Ketty-Füchse, vor dem treffen, Freunde 🙂

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