Ингредиенты
500-600 г сырой свеклы, 1 луковица, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка аниса, 1 чайная ложка укропа, 1 чайная ложка тимьяна, соль, молотый перец, молотый перец чили, 2 столовые ложки винного уксуса, 1 зубчик чеснока, 150 г сметаны, 2 ложки нарезанных трав (зеленый лук, петрушка)
Процесс
Очистить свеклу и нарезать кубиками. Нарежьте очищенный лук примерно.
Пусть лук глазированный в масле. Добавьте анис, укроп и тимьян. Коротко обжарить и посыпать свеклой. Перемешать в течение 3-4 минут при перемешивании.
Залейте около 1 литра воды, приправьте солью, перцем, добавьте чили и варите, пока свекла не станет мягкой (около получаса).
Смешайте размягченную свеклу в супе с помощью блендера до однородной массы. Если суп слишком густой, добавьте немного горячей воды.
Кислотный суп заправить уксусом, приправить солью и чили и довести до кипения. Раздавить чеснок до готовности готовить.
Смешать сливки с рубленой зеленью.
Суп вылейте на тарелку и украсьте шариком сливок.
