Баклажно-томатный суп

Ингредиенты

1 баклажан среднего размера, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 большая луковица, 8-9 хорошо созревших помидоров, 2 лавровых листа, соль, 0,5 чайной ложки молотого перца, 0,5 чайной ложки куркумы, несколько веточек свежего орегано, 1 чайная ложка масла

Процесс

Очистить баклажаны и нарезать кубиками. Приготовьте помидоры, очистите их и порежьте на более мелкие кусочки. Очистить лук и нарезать его крупно.

Разогреть масло в кастрюле и обжарить лук до желтого цвета. Добавить баклажаны и жарить еще 5 минут, периодически помешивая. Во время жарки баклажан перчим и посыпаем куркумой.

Налейте в кастрюлю воду, чтобы баклажаны просто погрузились в воду. Приправить солью, добавить лавровый лист и варить, пока баклажаны не станут мягкими в течение 15-20 минут.

Затем добавьте помидоры и орегано в кастрюлю (оставьте для небольшого украшения) и готовьте еще 10 минут.

Удалите лавровый лист из приготовленного супа и смешайте его, используя миксер.

Наконец, сгладьте это, смешивая масло.

Украсьте суп оставшимися листьями душицы. Кто хочет, может посыпать мелко тертым пармезаном.

Баклажно-томатный суп

Баклажно-томатный суп

READ  Морковный суп с карри

Schreibe einen Kommentar