Ингредиенты
2 апельсина красной свеклы, 1 большая луковица, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 литр куриного бульона, соль, молотый перец, 75-100 г тертого пармезана, листья свежего базилика, 4 столовые ложки сметаны, сухие жареные ломтики миндаля
Процесс
Очистить свеклу и нарезать кубиками.
Нагреть масло и масло в кастрюле и медленно обжарить лук (очищенный и нарезанный) до золотистого цвета.
Затем добавьте свеклу и жарьте в течение пяти минут, периодически помешивая.
Залить бульоном, посолить и медленно варить 30 минут.
Смешайте приготовленный суп плавно.
Добавьте сыр и дайте ему растаять. Суп по вкусу или соль.
Украсить ложкой сливок, миндальными хлопьями и базиликом.
Источник: Альберт на кухне
