Французский луковый суп

Ингредиенты

6 больших луковиц, 3 столовые ложки сливочного масла, соль, молотый перец, кусочек лука-порея, кусочек моркови, кусочек сельдерея (заменяется блоком глазных яблок), листья петрушки, лавровый лист, тимьян, 1 литр куриного бульона, 100 мл сухого мартини, 2 ст. Л. сливочное масло, 200 г французского или швейцарского твердого сыра высокого качества (тертая порция, нарезанный ломтик), булочки или крутонный багет

Процесс

Порежьте очищенный лук на полукруглые.

Разогреть масло в кастрюле, добавить лук, смешать и слегка обжарить. Затем добавить соль, перец, перемешать, накрыть крышкой и тушить до коричневого цвета до легкого. Это занимает 30-40 минут, мы смотрим все время и изредка перемешиваемся. Возможное короткое прикрепление лука к нижней части кастрюли не является проблемой.

Во время тушения мы готовим овощи и зелень. Мы создаем узкую упаковку, обертываем ее листом лука-порея, плотно обвязываем пищевой цепочкой и добавляем в лук.

Мы также готовим сухарики. Скатайте рулеты или небольшой багет в колеса, поместите их на противень, поместите их в духовку, нагретую до 140 ° C, и высушите их до высыхания лука.

Когда лук станет коричневым, залейте его мартини. Смешайте и дайте полностью высохнуть.

Когда вся жидкость испарится, залейте лук бульоном.

Добавьте заправку, которую мы заранее приготовили из сливочного масла и простой муки (она должна быть холодной, чтобы в суп не попали блины). Смешать и варить 20 минут. Добавить соль и перец по вкусу.

Вылейте готовый суп в миски. Положите 2-3 гренки на поверхность, залейте ломтиком сыра и посыпьте тертым сыром.

Поставьте посуду на противень и поставьте в духовку или под гриль, нагретый до максимума, и запекайте до золотистого цвета (около 5 минут, сторож).

READ  Суп из брокколи

Поставьте миску с супом (будьте осторожны – она ​​сильно горит) на блюдце и подайте на стол.

Французский луковый суп

Французский луковый суп

Французский луковый суп

Французский луковый суп

Французский луковый суп

Французский луковый суп

Французский луковый суп

Французский луковый суп

Французский луковый суп

Французский луковый суп

Французский луковый суп

Французский луковый суп

источник: http://www.stream.cz/prakul/10000866-francouzska-cibulacka


Schreibe einen Kommentar