Ингредиенты
2 вареной красной свеклы (размер апельсина), половина огурца, 400-500 мл кефира, соль, молотый перец, 3 яйца вкрутую, листья петрушки или укроп
Процесс
Очистить свеклу, огурец и яйцо. Свеклу натереть на крупной терке, огурец и порезать кубиками одно яйцо.
Посолить и поперчить свеклу. Залить кефиром, добавить нарезанное яйцо с огурцом. Смешайте, добавьте соль, если необходимо, или слегка подкислите лимонным соком (если у нас было мало кислого кефира). Дайте остыть в холодильнике.
Подавайте суп холодным, сверху положите на тарелку вареные яйца и зеленую петрушку (или укроп).
источник: mimibazar.cz (слегка измененный)
