Ингредиенты
700 г квашеной капусты, 3-4 картофеля, 2 ножки (около 200 г) колбасок с острым перцем (я использовал Дунай), 200 мл взбитых сливок, 2 столовые ложки обычной муки, 1 столовая ложка сала, 1 большая луковица, 60 г бекона, соль 2 лавровых листа, 4 шарика душистого перца, 4 шарика перца, измельченный тмин, 1 чайная ложка сладкого молотого перца
Процесс
Картофель очистить, нарезать кубиками, залить водой, приправить солью, мариновать и варить до готовности.
Процедить капусту (поймать настой) и порезать на более мелкие кусочки (кто не возражает против длинной лапши капусты в супе, может пропустить этот шаг).
Порежьте очищенный лук и бекон на кубики.
Разогрейте сало в кастрюле и дайте ему лук. Добавить бекон и жарить до золотистого цвета. Посыпать мукой и обжарить светлый соус, в который мы смешиваем перец.
Вылейте настой капусты в кастрюлю и долейте воды. Добавить капусту, лавровый лист, специи и перемешать. Положите в суп целые колбаски и готовьте все вместе 15 минут.
Вынуть вареные колбаски из супа и нарезать ломтиками.
Вернитесь к супу, добавьте отварной картофель с водой, в которой он закипел, сметаной, перемешайте и варите еще несколько минут. Перед подачей из супа выберите шарики со специями и лавровый лист.
