Ингредиенты
1 копченая свиная рулька, горсть бобов, чечевицы, гороха и крупы, 1 меньшая морковь, 1 меньшая петрушка, 1 небольшая луковица, 2 лавровых листа, 5 шариков перца и душистого перца, свежий майоран и зеленая петрушка, 2 зубчика чеснока
Процесс
Град, бобы, горох и чечевицу забирают, моют и заливают холодной водой. Оставьте замоченным на ночь.
Утром залить водой, залить свежей холодной водой, довести до кипения и варить до готовности. Слейте тихо.
Влейте колено в кастрюлю с холодной водой, добавьте очищенный лук, лавровый лист, перец, душистый перец и варите до готовности (быстрее в скороварке).
Снимите приготовленное колено и уколите бульон.
Добавьте нарезанную морковь и петрушку и варите 5 минут. Затем добавьте высушенные бобовые, посолите по вкусу и дайте вскипеть.
Положите нарезанное колено мясо, мелко нарезанный майоран и петрушку и измельченный чеснок на кусочки.
