Ингредиенты
1 большой лук-порей, 2-3 картофеля, 2 столовые ложки сливочного масла, соль, молотый перец, мускатный орех, горсть свежего тимьяна, 1 яичный желток, 0,5 стакана сливок, зеленая петрушка, жареный нарезанный кубиками хлеб или небольшие тосты
Процесс
Нарезать очищенный лук-порей на колёса, картофель очистить на кубики.
Разогреть масло в кастрюле и немного поджарить на нем лук-порей и картофель.
Залить холодной водой, приправить солью, перцем, добавить тимьян и варить 20 минут.
Удалите содержимое и перемешайте содержимое плавно.
В сливках взбейте яичный желток и смешайте его в смешанном супе.
Измельчите кусочек мускатного ореха, доведите его до кипения и время от времени снова перемешивайте.
Посыпать суп рубленой зеленью петрушки и украсить поджаренным хлебом или тостами.
