Ингредиенты
7-8 морковь среднего размера, 1 лук, 1 петрушка, 1 картофель, кусочек свежего имбиря, 2 столовые ложки масла, свежий кориандр, соль, свежемолотый перец
Процесс
Морковь и петрушку очистить и нарезать кубиками (одну морковь можно оставить целой, а после приготовления нарезать ломтиками, чтобы украсить суп). Очистить лук и картофель и порезать.
Разогреть масло в кастрюле, добавить лук и жарить при перемешивании до образования стекловидного тела. Добавить морковь, петрушку, картофель и немного поджарить.
Налейте в воду (1,5-2 литра) и варите до готовности, около 10 минут. Затем добавьте тертый имбирь, ложку нарезанного кориандра и варите 5 минут.
Положите суп и перемешайте, используя блендер. Добавить соль и перец по вкусу.
На тарелку украсить ломтиками моркови, которую мы готовили целиком и кориандром.
от журнала Альберт
