Овощ с устрицами

Ингредиенты

2-3 картофеля, 1 морковь, 1 петрушка, кусочек сельдерея, 1 маленький кабачок, соль, измельченный перец, 1 чайная ложка сушеного тимьяна, 9 шариков душистого перца, 3 лавровых листа, 250 г очищенных вешенок, 1 крупный или 2 маленьких луковицы, оливковое масло, 1 чайная ложка измельченного тмина, 1 чайная ложка масла

Процесс

Очистить картофель, морковь, петрушку и сельдерей и нарезать кубиками. Цуккини нарезать ломтиками с кожурой.

Положите все овощи в кастрюлю, добавьте соль, перец, добавьте душистый перец, тимьян, лавровый лист и залейте водой. Доведите до кипения и варите 15 минут.

Тем временем очистить и нарезать лук. Для небольшого количества масла, пожарьте это до стекловидного тела. Затем добавьте нарезанные устричные колпачки (мелко порежьте ноги, высушите и используйте в другое время). Приправить устрицу солью, мариновать и жарить, периодически помешивая. Когда они выпустят воду, накройте ее крышкой и варите около 15 минут на среднем огне в собственном соку.

Когда устрица станет мягкой, поднимите температуру, дайте оставшейся воде испариться и размешайте ее (без крышки) до золотистого цвета до золотистого цвета.

Когда овощи будут приготовлены до готовности, удалите лавровый лист и душистый перец из кастрюли. Добавьте столовую ложку масла в кастрюлю и все перемешайте с помощью блендера, либо плавно, либо оставьте маленькие кусочки. Если после смешивания суп становится слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение минуты.

Вылейте суп на тарелки и положите в него небольшую кучку жареной устрицы. Другая возможность – вылить всю устрицу в суп в кастрюле, перемешать, а затем разлить по тарелкам.

Овощ с устрицами


Schreibe einen Kommentar