Ингредиенты
1 лук, 2-3 зубчика чеснока, 2 горсти нарезанных корнеплодов (морковь, петрушка, сельдерей), 1 лук-порей среднего размера, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка обычной муки, 1 литр водного или овощного бульона, соль, молотый перец, 150 г твердый сыр, 200 мл молока, 1 столовая ложка горчицы, щепотка тертого мускатного ореха, горсть приготовленной пасты
Процесс
На сливочном масле нарезать мелко нарезанный лук. Добавить нарезанный чеснок, корнеплоды, нарезанный лук-порей и перемешивать в течение 5 минут при перемешивании.
Посыпать мукой и хорошо перемешать.
Вылейте бульон и молоко в кастрюлю. Добавить горчицу, мускатный орех, соль, перец и варить 10-15 минут.
Наконец, добавьте тертый сыр и дайте ему растаять (часть можно оставить для украшения), больше не варите.
Размешайте приготовленную пасту в суп перед подачей на стол.
