Равиоли в томатном супе

Ингредиенты

тесто: 200 г обычной муки, щепотка соли, 2 яйца, 2 яичные скорлупы воды

начинка: 200 г рикотты, соль, молотый перец, 80 г ветчины

суп: 2 банки (400 г) нарезанных помидоров, оливковое масло, 1 лук, 2 зубчика чеснока, 2 средних картофеля, 2 чашки овощного бульона, соль, молотый перец, 2 чайные ложки сахарного песка, базилик, немного сливок для гарнира

Процесс

Налейте муку в миску, добавьте соль, добавьте цельные яйца, две яичные скорлупы воды и перемешайте. Когда все соберется, опрокиньте мукированную стену и выложите мягкое тесто своими руками. Мука может быть добавлена ​​по мере необходимости.

Оберните тесто и дайте ему остыть в течение часа.

Добавить соль, перец и смешать рикотту с мелко нарезанной ветчиной.

Разогреть масло в кастрюле и вспенить нарезанный лук и мелко нарезанный чеснок.

Добавить нарезанный кубиками картофель, слегка обжарить и залить двумя стаканами бульона.

Добавить помидоры, свежий или сушеный базилик, приправить солью, перцем, подсластить и варить 20-30 минут.

Смешайте приготовленный суп плавно, используя миксер.

Раскатайте тесто порциями и создайте фаршированные равиоли с помощью сливочного крема Tescoma (см. Фото). Если у нас нет сливочника, нарежьте квадраты, положите ложку начинки, сложите ее пополам и тщательно прижмите края (для более крепкого шва нанесите воду, прежде чем прижимать контактную поверхность).

Варить равиоли в подсоленной воде 4-5 минут.

Вылейте суп на тарелку, положите в него равиоли, добавьте сливки и украсьте базиликом (свежее лучше, я только подсушил).

Равиоли в томатном супе

Равиоли в томатном супе

Равиоли в томатном супе

Равиоли в томатном супе

Равиоли в томатном супе

READ  Укропный суп

Schreibe einen Kommentar