Ингредиенты
500 г сладкого картофеля, 1 лук, 3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка тмина, 1 чайная ложка куркумы, соль, молотый перец, 150 г свежего или замороженного горошка, масло, овощной бульон или вода, 2 рулета, несколько веточек кориандра
Процесс
Очистить сладкий картофель, лук и чеснок.
Сладкий картофель нарезать кубиками, чеснок – тонкими ломтиками, лук нарезать примерно.
Пусть лук в стеклянной кастрюле для небольшого количества масла. Посыпать сладким картофелем и жарить, помешивая.
Добавьте тмин, чеснок, куркуму и перемешайте.
Залейте бульон так, чтобы сладкий картофель погрузился в воду. Приправить солью, перцем и варить до мягкости (около 15 минут).
Налейте немного воды на несколько минут и варите несколько минут.
Когда сладкий картофель станет мягким, смешайте суп с помощью палочки миксера. Если слишком густой, налейте бульон из гороха.
Вылейте вареный горох в готовый суп.
Жареные нарезанные кубиками рулетики на ложку масла.
Посыпьте суп с гренками и свежим кориандром на тарелку.
