Суп из бобов мунг

Ингредиенты

1 чашка бобов мунг, 1 крупный или 2 небольших луковицы, 1 морковь, кусочек сельдерея, 3 лавровых листа, 9 шариков душистого перца, 1 чайная ложка измельченного римского тмина, 2 чайные ложки куркумы, перец чили (не требуется), соль, свежемолотый перец, 2-3 столовые ложки уксуса, оливковое масло

Процесс

Залейте бобы холодной водой и набухайте на ночь.

На следующий день мы выливаем воду и наполняем ее новой. Добавить лавровый лист, вскипятить душистый перец и бобы до мягкости (30-40 минут).

Очистите лук, морковь и сельдерей, порежьте их на маленькие кубики и жарьте для случайного помешивания. Когда овощи станут золотистыми, добавьте семена тмина, куркуму, немного молотого перца и помешивайте в течение минуты.

Удалите лавровый лист и душистый перец из приготовленных бобов. Используя перфорированный ковш, выберите около двух третей бобов и перенесите их в жареные овощи. Смешайте оставшиеся бобы и бульон плавно.

Вылейте смешанные бобы в кастрюлю для овощей и целых бобов, перемешайте. Если суп слишком густой, разбавьте его горячим овощным бульоном или водой.

Приправить суп солью, перцем, подкислить уксусом и довести до кипения.

Суп из бобов мунг

Суп из бобов мунг

READ  Томатный суп с рисом

Schreibe einen Kommentar