Ингредиенты
1 чашка красной чечевицы, 1 чайная ложка семян тмина, 1 чайная ложка семян кориандра, 0,5 чайной ложки куркумы, 3 моркови среднего размера, 1 лук, 2 зубчика чеснока, сантиметровый кусочек имбиря, 2 столовые ложки масла, 1 литр овощного бульона, соль, перец
Процесс
Обжарить тмин и кориандр на сковороде и дать остыть. Затем выложить в ступке в порошок.
Очистить морковь, очистить лук, чеснок и имбирь. Морковь порезать на мелкие кусочки, мелко нарезать лук, чеснок нарезать тонкими ломтиками, имбирь нарезать на четверти.
Обжарить морковь с горячим маслом в кастрюле. Когда цвет начался, добавьте лук и перемешайте несколько минут на нежном огне.
Добавить чеснок, имбирь, специи и немного поджарить.
Вылейте чечевицу в кастрюлю и налейте в горячий бульон. Довести до кипения и варить 20 минут.
Удалите кусочки имбиря из супа и приправьте солью и свежемолотым перцем.
источник: журнал Ona Dnes
