Суп из цветной капусты с рукколой

Ингредиенты

1 маленькая цветная капуста (или половина большая), 2 картофеля, 1 маленький лук-порей, 3 столовые ложки оливкового масла, соль, молотый перец, кусочек мускатного ореха, 1 куб овощного бульона (без глютамата), руккола

Процесс

Давайте разберем цветную капусту на ростки. Оставьте небольшую часть роз целыми, а остальные мелко нарежьте.

Очистить картофель и нарезать кубиками, очистить лук-порей на колесиках.

Разогреть масло в кастрюле и слегка обжарить на нем. Когда это смягчится, добавьте цветную капусту и картофель.

Налейте все в воду, чтобы достичь того же уровня, что и цветная капуста с картофелем.

Добавить бульон, приправить солью, перцем и варить на слабом огне.

Через 10 минут проснитесь и дайте немного остыть. Затем выньте все розетки из цветной капусты из горшка и плавно перемешайте оставшееся содержимое горшка с помощью погружного блендера.

Если после смешивания суп слишком густой, разбавьте его небольшим количеством горячего бульона или воды.

Приправьте суп тертым мускатным орехом, положите в него отброшенную цветную капусту и дайте ей быстро кипеть.

Украсить рукколой на тарелке.

Суп из цветной капусты с рукколой

READ  Суп из пастернака

Schreibe einen Kommentar