Ингредиенты
2,5 л воды, 300-400 г свинины (свинина или нежирная свинина), 1 луковица, 500 г квашеной капусты, 100 г сливочного масла или сала, 4-5 столовых ложек муки, соль, тмин, картофельное пюре под заказ)
Процесс
Порежьте мясо на большие кубики, залейте водой, добавьте нарезанный лук по четвертям, посолите, маринуйте и варите около 30 минут. Затем добавьте квашеную капусту и готовьте еще 20 минут.
Пока мясо готовится с капустой, приготовьте золотистый соус из жира и муки. Одновременно приготовьте большую кастрюлю с пюре.
Наконец, загустите какард с помощью соуса и дайте ему вскипеть.
Положите кусочек пюре в глубокую тарелку и вылейте на него какард.
Этот и многие другие интересные рецепты можно найти в книге Елены Хваталовой «Поваренная книга для замечательной тёщи».
