Ингредиенты
1 тыква хокайдо, 1 банка кокосового молока (400 мл), 1 лук, 2 см имбиря, соль, 3 лавровых листа, 1-2 перца чили или 1 чайная ложка колец чили, масло
Процесс
Тыкву вымыть, удалить внутреннюю часть с семенами и порезать на кусочки. Очистить имбирь и мелко натереть на терке. Очистить и нарезать лук.
Пусть лук остеклен в горячем масле. Добавьте имбирь, перемешайте и добавьте нарезанную тыкву.
Налейте в воду, добавьте соль, добавьте лавровый лист и варите до мягкости (около 20 минут).
Когда тыква станет мягкой, удалите лавровый лист из горшка и перемешайте содержимое.
Вернитесь к тарелке, добавьте кокосовое молоко (оставьте немного для украшения), добавьте кольца чили или измельченный перец чили, перемешайте и дайте кипеть.
Украсить суп оставшимся кокосовым молоком.
