Ингредиенты
1 большая масляная тыква, 0,75 л овощного бульона, 1 большая луковица, 3-4 зубчика чеснока, оливковое масло, 1 чайная ложка измельченных семян тмина, 1 чайная ложка гарам масала, 1 чайная ложка куркумы, 1 чайная ложка измельченного кориандра, 2 см имбиря, соль, молотый перец, молотый перец чили, 4 столовые ложки йогурта или сметаны
Процесс
Очистить тыкву, порезать на кусочки и выложить на противень с бумагой для выпечки. Замочите его в масле, добавьте соль и перец.
Поместите тарелку в духовку, нагретую до 200 ° C, и запекайте до готовности (20-30 минут).
Очистить лук и чеснок, мелко нарезать и поджарить, немного горячего масла.
Очистить имбирь, нарезать мелкими кусочками и добавить в кастрюлю с чесночным луком. Добавьте все остальные специи, перемешайте и жарьте минуту.
Затем вылейте запеченную тыкву в металлический горшок, залейте бульоном и варите 20 минут.
Затем смешайте суп плавно, используя миксер. Если суп слишком густой, разбавьте его небольшим количеством бульона или воды и дайте ему быстро кипеть. Добавить соль или молотый перец чили по вкусу.
Заполните суп ложкой йогурта или сливок и украсьте рубленым кориандром или петрушкой.
