Ингредиенты
1 тыква масла, 1 сельдерей среднего размера, 1 лук, 2 масла столовых ложек, 1 столовая ложка масла, 1 чайная ложка куркумы, 1 чайная ложка семян тмина, соль, 3 столовые ложки сметаны, 40 г мелко тертого пармезана, зеленый лук для гарнира
Процесс
Очистить лук, мелко нарезать и жарить до золотистого цвета на горячем масле и масле.
Очистить тыкву и сельдерей, снять мягкую внутреннюю часть с тыквенными семечками и нарезать кубиками.
Когда лук пожелтеет, добавьте сельдерей и отдохните несколько минут.
Затем добавить куркуму, тмин, перемешать и залить водой (около 1,2 л).
Добавить тыкву в сковороду, посолить и медленно варить под крышкой, чтобы смягчить тыкву и сельдерей около 20 минут.
Когда все станет мягким, выньте горшок из печи и тщательно раздавите картофелечисткой. Если кого-то беспокоят оставшиеся там крошечные кусочки, они могут использовать блендер-палку вместо толкателя.
Добавьте в суп сливки (убедитесь, что они комнатной температуры, иначе они будут усыхать) и сыр. Все тщательно перемешайте, верните на плиту, разогрейте, но не готовьте снова.
Посыпьте суп измельченным зеленым луком на тарелку.
