Ингредиенты
1 маленькая или половинная маслянистая тыква, 1 морковь, кусочек имбиря (например, дюйм), 1 лук, 1 чайная ложка горки, соль, молотый перец, свежий кориандр, рулетики поджаренные (не требуются), 2 столовые ложки масла
Процесс
Тыкву очистить и нарезать кубиками, то же самое с морковью. Очистить имбирь и мелко натереть на терке.
Обжарить нарезанный лук в масле до остекления и перемешать с карри и имбирем.
Посыпать тыкву морковью, перемешать и залить водой. Приправить солью, перцем и варить 20-30 минут, пока тыква не станет мягкой.
Смешайте приготовленный суп плавно, если он слишком густой, разбавьте его горячей водой и дайте ему снова закипеть. Добавить соль или перец по вкусу.
Посыпьте суп измельченным кориандром или гренками на тарелку.
